這樣喝牛奶等于“白喝”，你中招的是第幾條呢？牛奶中富含鈣質(zhì)，但以下一些飲用方法，可能會(huì)影響牛奶中鈣質(zhì)的吸收效果： 1. 長(zhǎng)時(shí)間高溫蒸煮牛奶 煮沸的牛奶中的鈣會(huì)形成磷酸鈣沉淀，從而降低了鈣的吸收。 2. 牛奶與巧克力同服 牛奶中的鈣可與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成難溶于水的草酸鈣，降低鈣的吸收率。 3. 牛奶與米湯混合飲用 牛奶與米湯混合，會(huì)使牛奶中的維生素A損失較多，不利于骨骼發(fā)育。 4. 粗糧與牛奶同食 粗糧營(yíng)養(yǎng)豐富，常吃有利于人體健康，但是對(duì)于想補(bǔ)鈣的人來(lái)說(shuō)，將粗糧與牛奶同食的做法是不適宜的，因?yàn)榇旨Z中的膳食纖維和磷酸肌醇均可影響牛奶中鈣質(zhì)的吸收。 5. 將牛奶冰凍 牛奶冰凍后，可使其中的脂肪、蛋白質(zhì)分離，乳酪素呈粉狀凝結(jié)，從而影響牛奶中的鈣質(zhì)的吸收。
|
